![](http://tesiofoods.com/cdn/shop/files/pc_bg.jpg?v=15457438225251981342)
てしおにかけて
全ては土から
![](http://tesiofoods.com/cdn/shop/files/about_01.jpg?v=11429713979027436961)
化学肥料も農薬も使わず、
圃場がある浜名湖近辺で出る、
米ぬか、もみがら、海藻、牡蠣殻を使い
自然本来の力を使った土づくりから
野菜を育てます。
選び抜いた品種を使って
![](http://tesiofoods.com/cdn/shop/files/about_02.jpg?v=13254190859227533229)
育てる野菜は、固定種・在来種。
その土地で古くから育てられてきた品種。
形や大きさは不揃いになりますが、
その品種ならではの味わいが楽しめます。
野菜の旨みを引き出す
![](http://tesiofoods.com/cdn/shop/files/about_03.jpg?v=8735784926433883318)
調味料を使って味を足していくのではなく、
自然由来の素材だけを使ったこだわりのレシピ。
加工ではなく、もはや調理。
てしおにかけた一品をお届けします。
食べておいしいのはもちろん。
未来に、地球に、社会にとっておいしいことを、
これまでも、これからも。
![](http://tesiofoods.com/cdn/shop/files/future_01.jpg?v=2915523492945825507)
未来においしく
TESIO FOODSが提案したいのは
新しい食品の選び方。
どれが美味しそうか、
食材の産地はどこなのか、
どちらの方が安いか、
添加物は入っているか。
安く済ませたい、 健康に影響はないか
たまには贅沢な食事にしたい。
選ぶ基準は人それぞれ、
その時々ですが、
そこに新しい提案をしたいのです。
![](http://tesiofoods.com/cdn/shop/files/future_02.jpg?v=12793352225517146367)
服や時計を、
ブランドのストーリーや
歴史で選ぶように。
食品も、おいしさや
価格だけでなく、
そこにかけられた
こだわりや思い、
生産背景や歴史を知った上で
選んでみる。
目の前の食品が持つ
たくさんのストーリーを
知った上で食べる。
それってきっと、
山の頂上で食べるおにぎりが
特別に美味しかったり、
実家のおばあちゃんが
作る手料理が温かく
感じたりするのと一緒です。
TESIO FOODSが
お届けする商品が
どんな想いで、どんな背景で
何を目指して作られたのか。
ぜひ、知ってから
召し上がってみてください。
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![](http://tesiofoods.com/cdn/shop/files/earth_01.jpg?v=8298711453607728139)
地球においしく
TESIO FOODSの野菜は、
炭素循環農法
という、農薬を一切使わない農法で
作っています。
肥料として使うのは、浜名湖周辺で集めた
もみがら、米ぬか、海藻、牛糞、
牡蠣殻など、すべて自然由来のものです。
土壌が蓄える栄養を微妙に調節しながら、
野菜にとって、土の中に生きる
微生物にとって最適な環境を作る、
生き物にやさしい農法です。
TESIOの野菜を作ったら、
同じ土壌でナッツ類を交互に栽培します。
この二毛作がポイント。
葉物とナッツ類を交互に栽培すると、
大気中の窒素と二酸化炭素が土壌へ
貯留されていきます。
つまり、温室効果ガスが土の中に
埋められるということ。
![](http://tesiofoods.com/cdn/shop/files/earth_02.jpg?v=11151284777868148107)
TESIO FOODSでは、
炭素循環農法を
「世界の土壌の表層の炭素量を
年間0.4%(4パーミル)
増加させることで、
人間の経済活動によって発生する
大気中の二酸化炭素を実質ゼロに
することができる」
という国際的取り組み
フォーパーミル・イニシアチブ※に
基づいて続けています。
元気な土壌で
美味しい野菜を作りながら、
地球の持続可能性に
つながることをする。
こだわりぬいて取り組んでいます。
地球においしいことは、
農法だけではありません。
野菜の加工を圃場から
近いところで行うことで、
移動中の二酸化炭素排出も
軽減しています。
おいしさをお届けしながら、
地球にとってもおいしいことを。
※https://www.maff.go.jp/j/seisan/gizyutu/green/attempt_yamanashi.html
![](http://tesiofoods.com/cdn/shop/files/social_01.jpg?v=5689152832552555225)
社会においしく
同じ想いを持って
取り組んでいるからこそ、
携わる人たちを大切にしたい。
近年、社会課題として叫ばれている
農家の後継不足。
作った野菜が売れない、
売れても安くしか売れない。
重労働で、収入が安定しない。
そんな状況を、
少しでもなんとかしたい。
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そのために、
野菜を野菜として
売るのではなく、
違った形の商品として
生まれ変わらせます。
生産・加工・調理・配送まで
一貫して行い、
六次産業化することで、
新しい価値を
持たせます。
野菜の生産にも、加工にも
とことんこだわっています。
作った野菜は、プロの料理人による
レシピ監修で、その価値を
最大限に引き出し、その野菜を
一番美味しく食べてもらえる形で
お届けします。
![](http://tesiofoods.com/cdn/shop/files/social_03.jpg?v=5372102160616793755)
また、二酸化炭素量の
可視化のために、
栽培を依頼している
杉山ナッツの圃場では、
カーボンフットプリントの
認証を得て栽培をしています。
関わるすべての人の“良い仕事”が、
評価されるように。
その“良い仕事”が伝わるように。
TESIO FOODSは、
商品をお届けしていきます。
![](http://tesiofoods.com/cdn/shop/files/social_04.jpg?v=17563560267612428988)
野菜の旨みを、ずっと
食卓に野菜を、もっと
白菜の旨みを究極に活かした
白菜料理としてのキムチ
極限まで削ぎ落とした
シンプルで奥深い味わい
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- 農家 -
2013年、地元浜松ピーナッツバターメーカー
「杉山ナッツ」を設立。
幻の落花生「遠州半立」を復活させ、
完全無農薬、完全無添加のピーナッツバターを
作り始める。
2016年から販売をスタートさせたその味が
口コミで話題を呼び、毎年完売。
アメリカ進出も果たす。
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- キムチ・浅漬け監修 -
浜松出身の料理人。
イタリアンレストランで料理の腕前と
自身の舌を磨き続け、
広尾の予約困難店「長谷川稔」にて
長谷川稔シェフに師事。
2021年より「薫〜HIROO〜」でシェフを務める。
経験に裏打ちされたロジックと感覚で
素材からお客様の食体験をデザインする。
![](http://tesiofoods.com/cdn/shop/files/shinkai.jpg?v=14812545031436115207)
- パウダー監修 -
静岡にて産官学連携の店舗を立ち上げを経験。
トランジットジェネラルオフィスにて
様々な業態の新規開業からメニュー開発
及び管理まで経験。
その後、九州に拠点を移し、食材の卸会社に
Corporate-Chefとして参加。
独立後、メニュー開発や新規開業サポート、
また様々な食分野にて活動中。
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